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Innovation. Il va vous faire aimer l'artichaut ! (vidéo)



Innovation. Il va vous faire aimer l'artichaut ! (vidéo)
Pascal Roué, agriculteur, est installé depuis 1997 à Saint-Pol-de-Léon.
Et il commercialise depuis un an l'Arti-frais. Il s'agit d'un artichaut précuit et conditionné, prêt à consommer. Cet agriculteur finistérien a pour ambition de redonner ses lettres de noblesse à ce légume. Un produit qui a de nombreuses qualités nutritionnelles mais qui est délaissé par les consommateurs, notamment la jeune génération. 
 
Le produit conserve ses qualités nutritives et gustatives jusqu’à 3 semaines après la cuisson. Il est disponible, pour le moment, dans les grandes surfaces du nord Finistère. Mais Pascal Roué compte bien l'exporter. L'Arti-frais a obtenu en octobre 2012, le 1er prix Innovafel pour l’innovation alimentaire en fruits et légumes. Une première récompense qui laisse présager un bel avenir.... 
 
L'info en +
Pascal Roué et son associé Frédéric Moal exploitent à Saint-Pol-de-Léon une ferme de production légumière de 40 hectares. Depuis 1997, ils produisent essentiellement de l'artichaut (3 variétés), du chou-fleur, du chou romanesco et du chou de pomme.

Reportage vidéo.


Vendredi 12 Juillet 2013




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